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【桂冠生意经系列｜第1期】澳洲5年鱼薯店店主告诉你：真实鱼薯店选择与体会分享（值得收藏）

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日期：2022-03-29 15:42 浏览次数：次

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特别鸣谢：

感谢Z女士答应桂冠生意经的约稿，提供了本次鱼薯店生意选择和体会的经验分享。

Z女士于2016年12月开始鱼薯店生意，在经历了27个月的努力后， Z女士成功于2019年3月获得澳洲888A永居签证。获得永居后，Z女士目前仍从事鱼薯店生意，并且生意越做越好，即使在墨尔本封城期间，鱼薯店的生意也没有受到太大影响。Z女士希望能把她开鱼薯店的经验分享给大家，给未来的商业投资移民做一个参考~

桂冠国际希望通过【桂冠生意经】这个栏目帮助大家了解更多的澳洲经商知识和生意经验，同时也希望能够搭建一个桥梁，将更多在澳洲商业移民连接起来，形成一个共同成长，成就彼此的良性社交圈。

一．自我来到墨尔本

这对于我来说是一个完全陌生的环境，英文不好，又没有朋友，但是又必须完成一年30-40万的销售额，这真是一个巨大的挑战！比起其他刚来的新移民来说，我有一点是幸运的，我是带着项目过来的，我是DJI无人机澳洲一级代理商。看起来，这是一个前途无量的项目，它很容易让我完成销售额。不过很快，我发现，这儿和中国的国情完全不同，人非常少，在有限的时间内想在这儿把贸易做好，是非常困难的，因为资金压得非常多，人工又非常贵，加上法律不同，我受到很大的影响。于是我开始寻找合适的实体店，我需要有一个盈利能力比较强的正常的生意经营。

二．寻找生意

我寻求桂冠伏总的建议和帮助，同时咨询了其他已经获批的朋友意见，我决定购买鱼薯店，鱼薯是英国传统美食，Takeaway较多，不需要店面太大摆放很多桌子。这还是一个操作比较简单，盈利能力比较强，营业额也比较容易达到，语言要求低，又能让我迅速地融入当地的生活的简单生意。一次偶然的机会，我看到了Burke’s鱼薯店，它各方面都比较符合我的要求，它在东北区，距离市中心不远，hurstbridge火车站的终点站斜对面，警察局在旁边，治安非常好，大多数都是当地的居民，善良友好，经济条件不错，关键是当地居民都有爱吃鱼薯的习惯，它不像City或者City周边街区竞争那么强，主要服务社区居民。每年8月底，都会有一个节日庆祝，那天会吸引全墨尔本的客人到这里旅游，它是Yarra River的必经之地，开车往Yarra River的途中有很多大农场和葡萄酒庄。

三．踏实经营

从2016年12月开始经营Burke’s鱼薯店，至今已经快5年了，从开始经营到现在的管理，我经过了一系列的过程，我很幸运，因为它在当地一直是一个口碑很好的店，我们的土豆饼在墨尔本的网站上一度被评为墨尔本第一！这让我感到很欣慰，辛苦的努力是值得的，获得PR的结果是毫无疑问的，同时它让我逐步融入了当地的生活，我们店是在当地的一条商业街区，周边邻居店的员工和老板，也是我们的客人，他们基本都住在当地，每当需要帮助的时候，他们总是非常友好和热心。我刚到这儿时，完全不会英语，这儿的客人和邻居全是澳洲当地人，我的雇员，除了两个师傅，其余全是当地的高中学生，他们并没有因为我是华人，不会说英语而嫌弃我们，相反，他们非常乐意帮助我。我总是通过Google翻译与他们交流，经常问他们这句话怎样说，那句话是什么意思，他们很积极地与我交流，并尽可能使用我能明白的简单语言和手势。我的客人中还有一位来自新加坡的老太太，我总是称呼她：“我的老师。”有些客人还用简单的中文问候我。直到现在，我在这种环境下，英语口语水平居然突飞猛涨，简单交流已经没有问题了。

四．鱼薯店的经营体会

我现在给大家一些经营鱼薯店的体会和心得。

首先，做任何生意，选址很重要，通常不同的地方，客户群体不同。鱼薯店区域分布很广，我个人认为，city及city附近的餐饮店，因为竞争太强，租金昂贵，不容易做，往往在城市边或者西人较多的地方鱼薯店生意会比较好，因为这是西人从小到大的食物，这是一种习惯，所以每年的Esater那一天，他们为了祭奠耶稣诞生，只吃鱼薯。而在城市周围，或者Balwyn, Boxhill, Camberwell, Kew这些很富裕的地区，西人可能吃得更讲究，更喜欢选择高档西餐食物，华人更喜欢中餐，因为选择范围广泛，生意比较难做。稍微边缘一些的地方，竞争没那么强，利润也相对高些，对于新移民来说，更容易操作。

第二，做餐饮，选择好的食材很重要，新鲜的食物，口感才会好。

第三，鱼薯店对英文的要求很低，先记住菜单的名称就可以了，其他的要求在慢慢熟悉的过程中，就都明白了。通常用当地的高中生做服务工作，比如收钱，接电话，做卫生，他们语言好，热爱鱼薯饮食，人工较低。客人通常很热情，我们保持微笑，就是最好的礼物。

以上是我个人做店过程中的总结。在2019年底，对大家来说是极其磨难的开始，墨尔本的中餐行业首先受到巨大的影响，先后关闭了很多餐厅。2020年，由于封城和封边境的影响，几乎所有的生意都受到影响：餐厅，零售，咖啡店，旅馆，旅行社等等，鱼薯店属于外卖餐饮，并没有受到太大的影响，相反生意一直很好，大家不用太担心。我希望自己的经历能给新来的朋友带来一些提示和帮助，希望大家能共同顺利地渡过COVID-19的艰难阶段，顺利获批，开始在墨尔本的新旅程！

【桂冠有话说】

SUMMARY

鱼薯店经营经验

桂冠生意经

1.鱼薯店经营时间，以桂冠D女士Bentleigh East鱼薯店为例，一般为一周六天，周五最繁忙，开业时间为上午11点至下午8点左右，店主会提前一小时左右到店准备开店工作。

2. 鱼薯店产品比较单一，除了鱼薯外，一般还会有汉堡，三明治，肉卷等。

3. 鱼薯店油的使用占据很大成本，所以需要注意油的种类选择和使用，从而降低成本。

4. 鱼薯店是食品行业，所有食品经营行业都需要在所在地的Council进行注册，经过Council检查后获得卫生许可证(Food Premises Certificate)。除许可证外Council会评估食品安全等级，鱼薯店属于CLASS 1和CLASS 2，需要经营生意的员工中必须有一位持有食品安全证，对于商业移民客户来说，888A主申请人需要去考取这个证书。考取证书的机构没有唯一指定，网络上有很多课程渠道，可以选择网上授课和考试。

鱼薯店的优势

桂冠生意经

1、属于西人“必需品”行业；

2、利润率高，容易赢利；

3、不受疫情影响，可以Takeway；

4、眼下亦可过PR，未来亦可养家糊口；

5、经营良好未来可卖出更高溢价。

鱼薯店的劣势

桂冠生意经

1、需要守店较为辛苦；

2、需要详细了解澳洲食品安全方面的法规；

3、小的鱼薯店营业额有可能不够30万澳币以上。

点评

桂冠生意经

1、鱼薯店位置需充分市场调研，建议尽量避开竞争白热化区域；

2、客观理性购买：购买店铺建议测算投资回报率。